ハム・ベーコン

　ニニウに住んでいたときには、近くに商店が無く、ハムやベーコン、ソーセージなどが手に入りませんでした。
　そのため、食べたいものは自分で作ろうと、自家用に作っていたものです。
　もちろん防腐剤、発色剤などの添加物は一切なし。直接天然塩と香辛料を肉に擦り込み、10日間程度ねかせ、塩抜き後、桜の薪でじっくり薫煙してつくります。
　脂身が多く、香辛料もたっぷりで風味が濃いので、じゃがいも、たまねぎと一緒に炒めたり、チャーハン、スープに具材として利用しても、おいしくいただけます。
　もちろん、石窯パンとの相性も良いです。
　食材の性質上冬季のみの製造販売となります。
★現在インターネットでの注文はお休みさせて頂いております。

奥土農場のハム・ベーコン